Salumeria
Jamón 100 % ibérico cortado a mano
Salami Finocchiona Toscana
Coppa di Parma IGP
Jamón curado de Parma IGP
Mortadela de Bologna IGP con lascas de parmesano 24 meses de maduración y ralladura de lima
Porchetta
Salami Spianata Romana 150g
Selección de quesos italianos
Tabla de salumeria
Focaccias
Da mangiare a mano
De coppa, mozzarella, rúcula,parmesano y tomate seco
De gamba al ajillo con alioli de ajo asado
De steak tartar con sabaglione de yema y alcaparras fritas
De alcachofas a la montillana
Antipasti a la andaluza
Mejillones en salsa arrabiata con menta, culantro y salchicha napolitana
Flores de alcachofa a la brasa con guanciale
Ravioli de carpaccio de gamba blanca y foie
Patatas bravas y muy gamberras
Vitello tonnato de presa ibérica
Calamarcitos fritos a la andaluza con salsa de marinara
Brioche de huevos rotos con setas y trufa
Tartar de atún con pesto rosso y aceite de peperoncino
Steak tartar de vaca madurada al jerez con sabayón de trufa blanca
Burrata di Puglia con...
Anchoas Casa Santoña y tapenade
Paleta ibérica, tomate soleado, tomate cherry asado y pesto inyectado
Pesto rosso de tomate secado al sol, fruta de temporada, rúcula y aceto balsámico
Pasta & risotto para sorprenderte
Carbonara con queso pecorino y panceta ibérica
Tagliatelle Alfredo con tartar de gamba blanca y huevas de maruca
Tagioline nero di sepia con coquinas al ajillo y manzanilla
Spaghetti cacio e pepe en rueda de parmesano con vino fino y mantequilla de oveja
Canelón casero de rabo de toro y setas
Papardelle rústico con pesto Il Gamberro y tomate soleado
Agnoli con trufa y mantequilla de salvia
Balutelli relleno de bogavante con salsa americana
Risotto de boletus con crujiente de parmesano
Risotto de tomates asados con aceto balsámico, piñones, burrata y hierbabuena
Pizzas gamberras
Al forno di pietra. En masa integral + 2 €
Tartufo:
base de crema tartufata, virutas de foie, portobello y Pedro Ximénez
Regina:
base de tomate y mozzarella, grana padano, paleta ibérica y albahaca fresca
Ortolana:
base de tomate, salsa romesco, verduras a la brasa, mozzarella y queso de cabra
Bianca:
base de crème fraîche, jamón de Parma, mozzarella, champiñones, huevo y albahaca
Pomodoro:
base de tomate orgánico, tomate semiseco, tomate cereza asado, burratina y salsa pesto
Mortadela & tartufo:
base de crème fraîche, mortadela de Bologna, mozzarella de búfala y trufa negra
Para los más carnivori
Milanesa de ternera gratinada con mozzarella y tomate cherry
Entrecot de vaca Simmental a la fiorentina aprox. 300 g
Tagliatta de presa ibérica con queso grana padano, rúcula y tomates salteados
Burger Gamberro
Panes
Focaccia y grissini
Pan al ajo con queso scamorza