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Salumería

Jamón 100 % ibérico cortado a mano

50g/15    90g/23

Mortadela de Bologna IGP con lascas de parmesano 24 meses de maduración y ralladura de lima

12,5

Il Duo Porchetto, Porchetta di Ariccia D.O.P. y Carne mechada de Benaojan Malaga

14,5

Tabla de quesos con torta Inés rosales y mermelada de naranja amarga

16.9

Tabla de salumeria

19

Mangiare con la mano

Mollete de Porchetta, paleta ibérica y mozzarella

8,9

Brioche de huevos rotos con setas y trufa

12,7

Mollete de Antequera con gambas al ajillo, alioli de ajo asado y pesto

8,7

Foccacia de coppa, mozzarella, rúcula, parmesano y tomate seco

6,9

Antipasti a la andaluza

Flor de alcachofas a la brasa con guanciale y yema de huevo curada

12,5

Patatas bravas y muy gamberras

8,9

Calamarcitos fritos a la andaluza con salsa de marinara

11,7

Porchetto Tonato

13,7

Tartar de atún con mayonesa de adobo

17

Insalada verde que te quiero verde

“La mejor ensalada César del mundo” (o eso dice mi nona)

11,9

Burrata de paleta ibérica, tomate soleado, tomate cherry asado y pesto inyectado

13,5

Ensalada Caprese con alcaparra y ventresca de atún

12,7

Pasta & risotto para sorprenderte

Carbonara con queso payoyo y guanciale

12,9

Tagliatelle Alfredo con tartar de gamba y mojama extra de barbate

13,5

Tagioline nero di sepia con coquinas al ajillo

11,9

Nuestro Caccio e pepe , spaghetti a la chitara con Manzanilla macarena y mantequilla de oveja “Calaveruela” en lebrillo de barro

13,5

Canelón casero de rabo de toro y setas

13,9

Papardelle rústico con pesto Il Gamberro y tomate soleado

11,5

Risotto de boletus al ajillo con carpaccio de portobellos

12,7

Risotto de tomates asados con aceto balsámico, almendras, burrata y hierbabuena

13,9

Risotto nero di sepia con alioli de perejil.

13,9

Pizzas gamberras

Al forno di pietra. En masa integral +2 €
Ideales para compartir

Tartufo:

base de crema tartufata, virutas de foie, portobello y Pedro Ximénez

17,9

Regina:

base de tomate y mozzarella, grana padano, paleta ibérica y albahaca fresca

16,7

Ortolana:

base de tomate, salsa romesco, verduras a la brasa, mozzarella y queso de cabra

15,9

Bianca:

base de crème fraîche, chicharrón de Cádiz, mozzarella, champiñones, huevo, albahaca y ralladura de limón

16,5

Pomodoro:

base de tomate orgánico, tomate semiseco, tomate cereza asado, burratina y salsa pesto

17,9

Para los más carnivori

Milanesa de ternera gratinada con mozzarella y tomate cherry

21

Pinchito moruno de presa con parmesano y rúcula

15,9

Burger Gamberro, 100% ternera con cremosa salsa de setas y foie, tomate secado al sol, guanciale, y rúcula

14,9

Steak tartar de vaca madurada al jerez con sabayón de trufa blanca

19

Panes

Pan grissini y apertivo

2,5

Pan al ajo con queso scamorza

4
Pan y aperitivo 2,50€ X Comensal
Precio en euros. IVA incluido.